پوره کیوی

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی پوره کیوی

حدود مجاز

ویژگیها

ردیف

پوره کیوی تغلیظ شده

پوره کیوی تغلیظ نشده

کمینه 20

کمینه 9

مواد جامد محلول در آب (گرم درصد)

1

بیشینه 2

بیشینه 1

مواد جامد نامحلول در آب (گرم درصد)

2

2.9-3.9

2.9-3.9

PH

3

بیشینه 1.5

بیشینه 1.5

الکل اتیلیک (گرم در کیلوگرم)

4

کمینه 15

کمینه 5

قندهای احیا کننده (گرم درصد)

5

بیشینه 1

بیشینه 0.5

ساکارز (گرم درصد)

6

0.5-4

0.12-0.2

اسیدیته بر حسب سیتریک اسید

 (گرم درصد)

7

0.3-1

0.2-0.5

خاکستر کل (گرم درصد)

8

0.1-0.8

0.2-0.6

قلیائیت خاکستر بر حسب پتاسیم کربنات

(گرم درصد)

9

بیشینه 10

بیشینه 10

انیدرید سولفورو (میلی گرم در کیلوگرم)

10

بیشینه 0.6

بیشینه 0.6

هیدروکسی متیل فورفورال

 (میلی گرم در کیلوگرم)

11

کمینه 14

کمینه 6

اندیس فرمالین (میلی لیتر در صد گرم)

12

ویژگی های میکروبیولوژی پوره کیوی

ردیف

ویژگی

واحد

حداکثر مجاز

1

(cfu/ml)

1

2

(cfu/ml)

1

3

(cfu/ml)

1

4

(cfu/ml)

1

بیشینه حدود آلاینده های فلزی پوره کیوی

ردیف

آلوده کننده ها

بیشینه حدود مجاز (میلی گرم در کیلو گرم)

1

آرسنیک (AS)

0.2

2

سرب (Pb)

0.3

3

مس (Cu)

5

4

روی

5

5

آهن

15

6

قلع

150